… oder auch “Mango Sticky Rice” ist DIE Süßspeise in Thailand schlechthin. Und recht einfach selber zu machen.
Man braucht

• ein bis zwei Mango (auch mit Banane oder anderen Früchten schmeckts lecker).
• 500 ml Kokosmilch (100 % Milchanteil).
• Zwei Tassen / 500 g Kleb-Reis (wohl am schwersten zu besorgen).
• 50 g Zucker.
• Eine Prise Salz.

Der Reis wird gewaschen und über Nacht oder für mindestens ein paar Stunden in Wasser eingelegt. Dann den Reis dämpfen für etwa 30 min, bis er weich ist, aber immernoch Biß hat.
Erhitze die Kokosmilch in einem Topf und gib den Zucker und das Salz hinzu. Leere dann etwa 3/4 der Kokosmilch über den Reis und lass das Ganze eine viertel Stunde lang quellen. Ein paar Löffel Reis in eine Dessertschüssel, die restliche Kokosmilch drüber, die Frucht oben drauf und voila, fertig ist Khao Niao Ma-Muang!